Jakarta - Kangen ayam goreng Jawa yang legit gurih? Ayam goreng Kalasan bisa jadi pilihan. Dimakan dengan sambal yang pedas plus lalapan rasanya makin kali ayam goreng Kalasan diperkenalkan oleh Mbok Berek dari Dusun Bendan, Desa Tirtomartani Kalasan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Kini ayam goreng ini populer hingga di berbagai kota di khas ayam goreng ini memakai ayam kampung dengan bumbu ungkep yang sederhana. Rasanya yang gurih sedikit manis karena pemakaian gula Jawa jadi ciri khasnya. Ada yang dilengkapi dengan kremesan dan ada yang tidak. Ayam goreng Kalasan bisa disimpan sebagai stok. Setelah dibumbui ayam bisa disimpan di kulkas atau freezer dan digoreng saat akan disajikan. Jangan lupa membuat sambal yang pedas sedikit manis untuk ini resep ayam goreng dari desa Kalasan berikut tips Ayam GorengKalasanTotal Waktu Penyajian 90MenitUntuk Penyajian 30PorsiJudul Resep Ayam Goreng KalasanKategori laukMasakan ayamDurasi Persiapan 30MenitDurasi Masakan 60MenitTotal Durasi 90MenitBahan 1 ekor kg ayam kampung yang gemuk1 liter air kelapa2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan3 cm lengkuas, memarkan50 g gula aren, iris halusBumbu Halus8 butir bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiri2 cm jahe1 sdt merica butiran2 sdt garamSambal Goreng5 buah cabe merah besar5 buah cabe rawit merah5 butir bawang merah2 siung bawang putih1 potong terasi1 sdt gula pasir1 sdt garamCara Membuat Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai dan air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan kering. Goreng Rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan cabe dan bawang bersama terasi, gula dan sambal hingga matang dan berminyak. Angkat dan ayam goreng dengan Sambal Goreng dan Ayam Goreng Kalasan. Foto detikfoodTips1. Ayam kampung paling cocok untuk diolah jadi ayam goreng kalasan. Sebagai pilihan lain, bisa memakai ayam jantan yang agak besar ukurannya. 2. Ayam goreng Kalasan akan lebih legit rasanya jika direbus dengan air kelapa. Aroma ayam juga lebih sedap. Kamu bisa mendapatkan air kelapa pada tukang kelapa parut di pasar. 3. Proses menggoreng hanya untuk mematangkan bagian luar ayam yang sudah diungkep. Karena itu gunakan minyak banyak dan panas agar bisa garing renyah. Simak Video "Kulineran Area Dalam G Town Square" [GambasVideo 20detik] odi/odi